La fête des mères approche et rien n'est plus beau que de célébrer ce jour spécial avec un dessert tout aussi spécial.
Surprenez vos proches avec une variante très spéciale du dessert français classique : Crème Brûlée sublimée avec Happy Foie.
Ingrédients :
- 500 g de Happy Foie Canard
- 200 ml de crème
- 200 ml de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 2 c. à soupe de cognac
- 1 c. à soupe d'épices pour gibier Ingo Holland, sel et poivre selon vos goûts
- Sucre fin pour caraméliser
Préparation
- Mettez la crème, le lait, le cognac et les épices pour gibier dans une petite casserole et portez à ébullition. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.
- Ensuite, ajoutez lentement le liquide en filet fin aux jaunes d'œufs battus et mélangez.
!!Attention : pas trop vite, sinon le jaune d'œuf peut coaguler !! - Coupez Happy Foie en petits morceaux, ajoutez-les et mixez avec un mixeur plongeant.
- Versez maintenant la préparation dans des moules résistants à la chaleur et faites cuire au bain-marie pendant 45 minutes à 95°C.
- Pour obtenir une couche de caramel croustillante, saupoudrez la surface de sucre fin et caramélisez-la avec un chalumeau.
