Ce plat combine la texture délicate de la Happy Foie avec des asperges fraîches du Eickenhof et des fraises sucrées du Eickenhof. Le Eickenhof est une ferme traditionnelle, reconnue pour son agriculture durable et ses produits de haute qualité. Les animaux y sont élevés dans le respect de leur bien-être et les aliments régionaux sont produits selon les normes les plus strictes. La ferme propose des produits frais et locaux comme de la viande, des produits laitiers et des légumes. Les asperges sont servies avec des pommes de terre crémeuses et une salade de mâche épicée.
Ingrédients :
- Asperges
- Fraises
- Happy Foie Oie
- Pommes de terre
- Sauce hollandaise ou beurre
Préparation des ingrédients
Épluchez les pommes de terre ainsi que les asperges et faites-les cuire séparément dans de l'eau salée. Ensuite, rincez la mâche et les fraises à l'eau claire et coupez les fraises en morceaux de taille bouchée.
Préparation de la Happy Foie
Sortez la Happy Foie du réfrigérateur et laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante pour faciliter la découpe. Coupez la Happy Foie en tranches régulières à l'aide du Happy Foie Drahtschneider.
Service
Disposez la mâche sur une assiette et répartissez les fraises coupées dessus. Placez ensuite les tranches de Happy Foie sur la salade. Les asperges cuites ainsi que les pommes de terre sont dressées à côté de la salade et arrosées de sauce ou de beurre.
Savourez ce plat exquis qui met parfaitement en valeur les saveurs fraîches de la saison et enchantera vos papilles. Bon appétit !
