"L'odeur présente l'arôme typique du foie gras. La consistance est assez ferme, mais reste facile à façonner ou à étaler. Si l'on compare avec un bloc de foie gras conventionnel,...
Le samedi 4 juin 2022, nous avons eu le plaisir que le Schwäbische Zeitung teste notre produit et publie un article sur Happy Foie. Retrouvez ci-dessous un extrait de l’article :
"L'odeur présente l'arôme typique du foie gras. La consistance est assez ferme, mais reste facile à façonner ou à étaler. Si l'on compare avec un bloc de foie gras conventionnel, par exemple en conserve, la texture du « Happy Foie » est plus compacte et plus fine, il n'a par exemple rien de pâteux, ni de farineux. En bouche, il développe une agréablement sensation de fraîcheur et de fondant, et le goût se rapproche effectivement de l'arôme d'un bon foie gras classique.
Lors de la dégustation en présence d'un chef expérimenté, l'"Happy Foie" surpasse, sur tous les critères, un autre produit issu du gavage. Accompagné d'un chutney épicé de pommes et d'oignons au gingembre, d'une gorgée de muscat jaune et de brioche grillée au beurre, il réussit le test sur toute la ligne. Le "Happy Foie" constitue ainsi une véritable avancée en matière de gastronomie responsable et n'est pas plus cher que les foies gras conventionnels issus du gavage".
Vous souhaitez continuer la lecture ? Vous pouvez retrouver l’article complet ici :
https://www.schwaebische.de/regional/baden-wuerttemberg/foie-gras-gefuettert-nicht-gestopft-51489.
