Tobias Sudhoff

Oprichter en ontwikkelaar van Happy Foie

MUZIKANT, CHEF-KOK EN ONTWIKKELAAR

Over Tobias Sudhoff

Onze oprichter Tobias Sudhoff is al meer dan 20 jaar een succesvol muzikant, cabaretier en voedselexpert. Tobias combineert zijn activiteiten voor duurzaamheid en culinaire innovatie in de voedselsector onder de door hem bedachte term "voedselrevolutie". Happy Foie is Tobias' eerste productlijn die exclusief genot en innovatie combineert en tegelijkertijd een alternatief biedt voor de conventionele productiemethoden van foie gras.

Chef-kok in een sterrenrestaurant

In 2018 en 2019 was Tobias ook chef-kok in het met een Michelin-ster bekroonde restaurant Westfälische Stube in Parkhotel Surenburg.

Oprichtend lid Voedingslaboratorium

Tobias doceert aan de Hogeschool Münster, afdeling Oecotrofologie, waar hij medeoprichter is van het competentieteam "Food Lab".

Eigen pop-up restaurant

In zijn pop-up restaurant Nieuwe Westfaalse Parlour in het hart van Münster betovert Tobias zijn gasten met exclusieve creaties en zijn nieuwste innovaties.

"VROLIJKE FOIE HEEFT DE DELICATE, KOELE SMELT EN DE NOOTACHTIGE, GEZELLIGE SENSORISCHE KWALITEITEN VAN CONVENTIONELE FOIE GRAS."
"VROLIJKE FOIE HEEFT DE DELICATE, KOELE SMELT EN DE NOOTACHTIGE, GEZELLIGE SENSORISCHE KWALITEITEN VAN CONVENTIONELE FOIE GRAS."
"VROLIJKE FOIE HEEFT DE DELICATE, KOELE SMELT EN DE NOOTACHTIGE, GEZELLIGE SENSORISCHE KWALITEITEN VAN CONVENTIONELE FOIE GRAS."
"Tegelijkertijd is het ook duurzaam, ecologisch en pro-dierenwelzijn, zodat iedereen er met een goed geweten van kan genieten."
"Tegelijkertijd is het ook duurzaam, ecologisch en pro-dierenwelzijn, zodat iedereen er met een goed geweten van kan genieten."
"Tegelijkertijd is het ook duurzaam, ecologisch en pro-dierenwelzijn, zodat iedereen er met een goed geweten van kan genieten."

NA LANG ONDERZOEK

De ontwikkeling van Happy Foie

Tobias kwam al op jonge leeftijd in contact met conventionele foie gras en was altijd verscheurd tussen de fantastische smaak en veelzijdigheid aan de ene kant en het dierenleed dat wordt veroorzaakt door het vullen aan de andere kant.

ONDERZOEK IN HET VOEDINGSLABORATORIUM

Om een alternatief te creëren voor conventionele foie gras, begon Tobias in 2016 met de ontwikkeling van Happy Foie met als doel een vergelijkbare smaakervaring in biologische kwaliteit te creëren en de ethische problemen van dwangvoeding te vermijden.

HET RESULTAAT

Na maanden werk in het voedingslaboratorium van de Hogeschool Münster en talrijke blinde proeverijen
, kunnen we met trots het resultaat presenteren:

In een speciaal ontwikkeld proces wordt de lever van gezonde dieren verrijkt met waardevolle vetten en veel liefde om een smaakbeleving op ooghoogte te creëren en volledig af te zien van het vullen van de dieren.

De nieuwe standaard

Waarom is Happy Foie het alternatief voor conventionele bloc foie gras?

MEER WETEN