Was ist Happy Foie? | Happy Foie

DE NIEUWE STANDAARD

100% GENIETEN, 0% VULLING

Happy Foie is het diervriendelijke alternatief voor de conventionele Bloc Foie Gras - in het Duits bekend als Enten- und Gänsestopfleber.

Happy Foie is gemaakt van de natuurlijke lever van scharreleenden en ganzen en zet een nieuwe diervriendelijke standaard.

Happy Foie is het gecertificeerde biologische alternatief voor foie gras en kan met plezier en een zuiver geweten worden geserveerd - of het nu in sterrenrestaurants, fine dining restaurants of thuis is.

Onze belofte: Happy Foie is niet te onderscheiden van conventionele foie gras in termen van smaak, smelten en consistentie - dit is bewezen door dubbelblinde proeverijen met ervaren chef-koks en toegewijde foie gras liefhebbers.

Conventionele foie gras

Foie gras, of ganzenlever, is een Franse delicatesse die wordt gekenmerkt door zijn fluweelzachte textuur en veelzijdigheid. De term foie gras is Frans en betekent "vette lever". Bij de productie van conventionele foie gras van eend of gans worden de dieren gedurende meerdere weken gedwongen gevoederd - ook wel "gevuld" genoemd. Dit controversiële proces vergroot de omvang en het vetgehalte van de lever (vette lever) aanzienlijk, wat op zijn beurt de smaak en verwerkbaarheid van het product bijzonder uniek maakt. Ondanks het verbod op de productie van foie gras in veel EU-landen, is de import van foie gras nog steeds legaal. Conventionele foie gras is daarom nog steeds verkrijgbaar in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland.

Wat kenmerkt Happy Foie

Happy Foie is smeltzachte eenden- en ganzenlever van biologische kwaliteit. De lever is afkomstig van gezonde dieren van geselecteerde partnerboerderijen waar de dieren een bevredigend leven in de vrije uitloop hebben genoten en gegarandeerd niet gedwongen ("gevuld") zijn.

Happy Foie is daarom een diervriendelijk alternatief voor foie gras (ganzenlever) zonder dat dit ten koste gaat van de onvergelijkbare smaak van de Franse delicatesse.

Happy Foie wordt geproduceerd volgens een speciaal ontwikkeld proces waarbij de natuurlijke lever pas na de dood van het dier wordt verrijkt met hoogwaardige biologische vetten.

Met een smaak die niet onderdoet voor die van de Franse delicatesse, wordt Happy Foie enthousiast gebruikt door ervaren sterrenchefs, privégastronomen en biologische restaurants.

Culinair genieten

Qua smaak vergelijkbaar met conventionele foie gras en aanbevolen door professionele chef-koks.

Fijne romige smelt

Unieke smaakervaring en nootachtige, aangename sensorische kenmerken - smelt op de tong als ijs.

Gemaakt in Duitsland

We ontwikkelen en produceren onze producten met liefde volledig in Duitsland.

Waar staat Happy Foie voor?

Happy Foie staat voor een fijne smaak, een delicate textuur die smelt op de tong en een breed scala aan culinaire toepassingen. De dieren van biologische oorsprong komen van boerderijen die we vertrouwen in Duitsland en Oostenrijk. Hierdoor kunnen we altijd de hoogste productkwaliteit garanderen en een diervriendelijke opfok van de dieren volgens biologische normen.

Happy Foie - 100% genieten, 0% vulling.

Oorsprong van de lever

Biologische eendenlever

We betrekken onze biologische eendenlever van Eiermacher in Opper-Oostenrijk, een bedrijf dat al sinds 1980 gespecialiseerd is in alternatieve landbouwmethoden. Als biologische pionier in Oostenrijk zorgt Eiermacher ervoor dat de hele productiecyclus wordt georganiseerd en opgezet volgens biologische richtlijnen. De hoogste dierenwelzijnsnormen en onberispelijke kwaliteit van biologische eendenproducten zijn gegarandeerd.

Biologische ganzenlever

Onze biologische ganzenlever is afkomstig van een kleine biologische familieboerderij in Fulda. De ganzen worden gefokt volgens de richtlijnen van de biologische landbouw. Het vlees is gegarandeerd vrij van antibiotica, pesticiden, groeibevorderaars en chemicaliën.

Het proces achter Happy Foie

Happy Foie is ontwikkeld door Tobias Sudhoff, de voormalige chef-kok van het met een Michelin-ster bekroonde restaurant "Westfälische Stube". De productie is een speciaal ontwikkeld proces waarbij het controversiële dwangvoederen van de dieren volledig wordt afgeschaft. De specialiteit hier is dat gezonde en natuurlijke levers pas achteraf worden verrijkt met hoogwaardige biologische vetten. Het resultaat is een textuur en smaak die zelfs ervaren chef-koks en fijnproevers in dubbelblinde proeverijen niet kunnen onderscheiden van conventionele foie gras.