DE NIEUWE STANDAARD
Vom Experiment zur kulinarischen Revolution: Happy Foie steht für den Wandel in der Gourmetküche – ein Produkt, das Tierwohl, Nachhaltigkeit und Geschmack neu definiert.
Tradition trifft Innovation
Foie Gras ist ein Symbol für Genuss und französische Esskultur – aber auch eines der umstrittensten Produkte der Gourmet-Welt. Die traditionelle Herstellung durch Zwangsfütterung („Stopfen“) steht seit Jahren in der Kritik, da sie mit erheblichem Tierleid verbunden ist. Trotzdem bleibt Foie Gras ein fester Bestandteil der gehobenen Küche. Doch immer mehr Menschen fragen sich: Gibt es eine Möglichkeit, den einzigartigen Geschmack zu genießen, ohne Tiere zu quälen?
Wat kenmerkt Happy Foie
Happy Foie is smeltzachte eenden- en ganzenlever van biologische kwaliteit. De lever is afkomstig van gezonde dieren van geselecteerde partnerboerderijen waar de dieren een bevredigend leven in de vrije uitloop hebben genoten en gegarandeerd niet gedwongen ("gevuld") zijn.
Happy Foie is daarom een diervriendelijk alternatief voor foie gras (ganzenlever) zonder dat dit ten koste gaat van de onvergelijkbare smaak van de Franse delicatesse.
Happy Foie wordt geproduceerd volgens een speciaal ontwikkeld proces waarbij de natuurlijke lever pas na de dood van het dier wordt verrijkt met hoogwaardige biologische vetten.
Met een smaak die niet onderdoet voor die van de Franse delicatesse, wordt Happy Foie enthousiast gebruikt door ervaren sterrenchefs, privégastronomen en biologische restaurants.
Culinair genieten
Qua smaak vergelijkbaar met conventionele foie gras en aanbevolen door professionele chef-koks.
Fijne romige smelt
Unieke smaakervaring en nootachtige, aangename sensorische kenmerken - smelt op de tong als ijs.
Gemaakt in Duitsland
We ontwikkelen en produceren onze producten met liefde volledig in Duitsland.
Waar staat Happy Foie voor?
Happy Foie staat voor een fijne smaak, een delicate textuur die smelt op de tong en een breed scala aan culinaire toepassingen. De dieren van biologische oorsprong komen van boerderijen die we vertrouwen in Duitsland en Oostenrijk. Hierdoor kunnen we altijd de hoogste productkwaliteit garanderen en een diervriendelijke opfok van de dieren volgens biologische normen.
Happy Foie - 100% genieten, 0% vulling.
Oorsprong van de lever
Biologische eendenlever
We betrekken onze biologische eendenlever van Eiermacher in Opper-Oostenrijk, een bedrijf dat al sinds 1980 gespecialiseerd is in alternatieve landbouwmethoden. Als biologische pionier in Oostenrijk zorgt Eiermacher ervoor dat de hele productiecyclus wordt georganiseerd en opgezet volgens biologische richtlijnen. De hoogste dierenwelzijnsnormen en onberispelijke kwaliteit van biologische eendenproducten zijn gegarandeerd.
Biologische ganzenlever
Onze biologische ganzenlever is afkomstig van een kleine biologische familieboerderij in Fulda. De ganzen worden gefokt volgens de richtlijnen van de biologische landbouw. Het vlees is gegarandeerd vrij van antibiotica, pesticiden, groeibevorderaars en chemicaliën.
Het proces achter Happy Foie
Happy Foie is ontwikkeld door Tobias Sudhoff, de voormalige chef-kok van het met een Michelin-ster bekroonde restaurant "Westfälische Stube". De productie is een speciaal ontwikkeld proces waarbij het controversiële dwangvoederen van de dieren volledig wordt afgeschaft. De specialiteit hier is dat gezonde en natuurlijke levers pas achteraf worden verrijkt met hoogwaardige biologische vetten. Het resultaat is een textuur en smaak die zelfs ervaren chef-koks en fijnproevers in dubbelblinde proeverijen niet kunnen onderscheiden van conventionele foie gras.
Waar is Happy Foie verkrijgbaar?
Happy Foie is beschikbaar voor privégebruik in onze webshop en bij geselecteerde verkooppunten.
Happy Foie in de media
Happy Foie goes SZ
Das SZ-Magazin berichtet über Gründer Tobias Sudhoff und die Entwicklung der Happy Foie.