Liebe Vertreterinnen und Vertreter der Gastronomie,
wir haben ein echtes Highlight für Sie und Ihre Gäste. Mit Happy Foie ist es uns gelungen ein Produkt zu kreieren, das der konventionellen Bloc de Foie Gras zum Verwechseln ähnlich ist. Das Geschmackserlebnis und der zart-cremige Schmelz steht dem Original in nichts nach. Unser großer Pluspunkt ist es jedoch, dass wir das erreichen konnten, OHNE die Tiere dafür zwangsernähren zu müssen.
Die Lebern der Enten, Gänse und Puten werden nachträglich – post mortem mit hochwertigen Fetten in einem speziellen und zum Patent angemeldeten Verfahren aufgewertet. Alle Varianten, abgesehen von der Freilandgans, sind Bio-zertifiziert, sprich die Aufzucht der Tiere geschieht unter strengen Kontrollen. Die Happy Freilandgans trägt das Prädikat Nature & Respect.
Ein weiteres Highlight an Happy Foie ist die lange Haltbarkeit. Gekühlt ist sie überdurchschnittlich lange haltbar und eignet sich daher perfekt für die Vorratshaltung. Einfrieren ist hingegen nicht zu empfehlen, da sich die Maße verändert und das Auftauen mit viel Eigelb und Aufwand verbunden ist. Am besten ist es daher, regelmäßig bei dem Lieferanten des Vertrauens zu bestellen.
Happy Foie ist verfügbar in den Größen 130g Glas, 250g und 500g Rolle. Die Rollen eignen sich ideal, um die Speisen portionsgenau anzurichten. Happy Foie lässt sich schneiden, formen, braten und roh verzehren.
Somit können die Klassiker ihr Comeback auf Ihren Speisekarten feiern. Das Filet Rossini kann als Hauptgericht serviert werden und als Amuse Gueule eine goldbraun angeröstete Brioche mit Happy Foie und süßen oder herzhaften Toppings. Da sich Happy Foie endotermisch verhält, kühlt es auch an warmen Sommertagen die Zunge und den Gaumen. Passend zu einem leckeren Salat im Sommer.Selbstverständlich sind der Kreativität der Küche kaum Grenzen gesetzt.
Happy Foie ist flächendeckend bei vielen Großhändlern bestellbar. Fragen Sie einfach bei Ihrem Food-Lieferanten an oder kontaktieren Sie uns gerne. Philipp berät Sie gerne zu den Produkten aber auch zum Thema Bezugswege: philipp.lagershausen@ethicline.gmbh, 0531/18051065.
