Tobias Sudhoff
Tobias Sudhoff
Die Motivation zu Happy Foie
Über Tobias Sudhoff
Unser Gründer Tobias Sudhoff ist seit über 20 Jahren als Musiker, Kabarettist und Food-Experte erfolgreich. Unter dem von ihm geprägten Begriff "Nahrungsmittelwende" vereint Tobias seine Aktivitäten für Nachhaltigkeit und kulinarische Innovationen im Food-Bereich. Happy Foie ist Tobias' erste Produktlinie, die exklusiven Genuss und Innovation miteinander vereint und gleichzeitig eine Alternative zu den Herstellungsmethoden von konventioneller Foie Gras eröffnet.
Tobias unterrichtet an der FH Münster, Fachbereich Oecotrophologie und ist dort Gründungsmitglied im Kompetenzteam des "food lab". In den Jahren 2018 und 2019 war Tobias zudem Küchenchef des mit einem
Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Westfälische Stube im Parkhotel Surenburg. In seinem Pop-Up-Restaurant „Neue Westfälische Stube“ im Herzen von Münster verzaubert Tobias seine Gäste mit exklusiven Kreationen und seinen neuesten Innovationen.
Nachdem Tobias schon früh mit konventioneller Foie Gras in Berührung gekommen ist, war er stets hin- und hergerissen zwischen dem fantastischen Geschmack und der vielseitigen Verwendbarkeit auf der einen Seite, sowie dem durch das Stopfen erzeugten Tierleid auf der anderen Seite.
Um eine Alternative zu konventioneller Foie Gras zu schaffen, begann Tobias im Jahr 2016 die Entwicklung von Happy Foie mit dem Ziel, ein vergleichbares Geschmackserlebnis in Bio-Qualität zu schaffen und die ethische Problematik der Zwangsfütterung zu umgehen.
Happy Foie - Genießen mit gutem Gewissen
Nach monatelanger Arbeit im food lab der FH Münster und zahlreichen Blindverkostungen
dürfen wir das Ergebnis stolz präsentieren:
In einem eigens dafür entwickelten Verfahren
wird die Leber von glücklichen Tieren mit wertvollen Fetten und viel Liebe angereichert, um ein Geschmackserlebnis auf Augenhöhe zu bekommen und vollständig auf das Stopfen der Tiere zu verzichten.
HAPPY FOIE
HAPPY FOIE
Die bio-zertifizierte Alternative zu konventioneller Foie Gras
