Der neue Standard. 100% Genuss, 0% Stopfen.

Happy Foie ist die bio-zertifizierte und komplett ungestopfte Variante einer Bloc Foie Gras (Gänsestopfleber). Ja, du hast richtig verstanden: Bei konventioneller Foie Gras (Gänsestopfleber) werden die Tiere nämlich vor dem Schlachten gemästet ("gestopft"), damit die Leber der Tiere einen unnatürlich hohen Fettgehalt erlangt.

Bei der Produktion unserer Happy Foie werden keine Tiere "gestopft". Wir verwenden fast ausschließlich Bio-Leber und reichern diese in einem eigens dafür entwickelten Verfahren mit hochwertigen Fetten nachträglich an.

Unten erfährst du mehr.

Gänse, Sprechblasen "yes", "no"

Wieso konventionelle Foie Gras umstritten ist:

Der Begriff Foie Gras ist französisch und bedeutet soviel wie "fettige Leber". Foie Gras (oder auch Gänsestopfleber) ist ein luxuriöses Lebensmittel, das aus der Leber von Enten und Gänsen gewonnen wird. Um den hohen Fettgehalt von konventioneller Stopfleber zu erreichen, werden die Tiere über mehrere Wochen durch Stopfen gemästet. Dadurch entsteht bei den Tieren eine krankhaft vergrößerte Fettleber, die bis zu zehnmal so groß wie die gesunder Tiere ist. Aufgrund dieser ethischen Problematik steht konventionelle Foie Gras massiv in der Kritik von Konsumenten und Tierschützern.

Was Happy Foie auszeichnet:

Bei dem von Gründer Tobias Sudhoff entwickelten Verfahren führen wir dem Lebergewebe die Fette und einige Proteine von außen zu. Diese Fette und Proteine haben im Grunde die gleichen Eigenschaften wie die Fette und Proteine, die bei einer konventionellen Gänse-Stopfleber enthalten sind. Wir haben mit der Happy Foie also eine konventionelle Bloc Foie Gras mit anderen natürlichen Fetten nachgebaut.

Das Besondere an diesem Verfahren ist, dass wir bei unserer Produktion keine Fettleber von gemästeten Tieren verwenden müssen, sondern die gesunden Lebern der Tiere verwenden und diese im Nachhinein auffetten.

Kulinarischer Genuss

Geschmacklich auf Augenhöhe mit konventioneller Foie Gras & von Profi-Köchen empfohlen.

Zart cremiger Schmelz

Einzigartiges Geschmackserlbenis und nussig-wohlige Sensorik - Zerschmilzt auf der Zunge wie ein Eis.

Made in Germany

Mit viel Liebe entwickeln und produzieren wir unsere Produkte vollständig in Deutschland.

HAPPY FOIE 130G GLAS

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250G & 500G ROLLEN

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Happy Foie in den Medien

Hier findest du einen Artikel des SZ-Magazins über die Happy Foie.

Happy Foie goes SZ

Das SZ-Magazin berichtet über Gründer Tobias Sudhoff und die Entwicklung der Happy Foie.

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