Un plaisir pour le brunch du dimanche

Nous vous présenterons deux recettes qui se marient particulièrement bien avec Happy Foie : une tresse classique à la levure et notre recette préférée des petits pains briochés.

Pour tous ceux qui aiment le sucré, vous trouverez ci-dessous une recette de crêpes très simple.

Tresse de levure au sucre semoule - Ingrédients (1 portion) :

Pour la pâte levée :

• 510 grammes de farine
• 260 ml de lait
• 80 grammes de sucre en poudre
• 1 œuf (taille M)
• 1 cube de levure fraîche
• 80 g de beurre mou ou de margarine
• 1 pincée de sel

Pour la décoration :

• 1 jaune d'oeuf
• 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé

Préparation de la tresse de levure avec du sucre semoule :

1. Pour faire la pâte, faites d’abord chauffer le lait et le beurre dans une petite casserole. Pendant ce temps, tamisez la farine dans un grand bol avec le sucre en poudre et une pincée de sel.


2. Mettez ensuite la levure dans un bol et versez tout le mélange lait et beurre tiède. Ajoutez l'œuf et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien ferme.

3. La pâte levée doit maintenant reposer environ une heure, recouverte d'un torchon. Passé ce temps, divisez la pâte en trois sur un plan de travail fariné.

4. Chaque morceau de pâte est roulé en un long rouleau puis enroulé en tresse. Laissez la tresse de levure reposer encore 20 à 30 minutes.

5. Préchauffer le four à 170°C, badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre semoule. Faites cuire les pâtisseries au four pendant environ 30 minutes. Après la cuisson, laissez refroidir complètement.

Notre recommandation pour le brunch du dimanche : Petits pains briochés au Happy Foie - Ingrédients (4 portions) :

Ingrédients:

• 4 petits pains briochés
• Confiture
• Joyeux foie au choix

Pour la décoration :

• fleurs fraîches
• cresson

Préparation des brioches au Happy Foie :

1. Coupez le Happy Foie de votre choix en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et déposez-le sur un pain brioché tranché. Tartinez ensuite le Happy Foie avec une délicieuse confiture.

2. Si vous le souhaitez, décorez de fleurs fraîches ou de cresson et servez.

Crêpes - ingrédients (10 pièces) :

Pour la pâte :

• 250 g de farine de blé (Type 405)
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 2 œufs (taille M)
• 200 ml) lait
• Un peu d'huile de cuisson (par exemple de l'huile de tournesol)

Pour la décoration :

• sirop d'érable
• Baie
• sucre en poudre
• …

Préparation des crêpes :

1. Mélanger la farine avec le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter les œufs et le lait et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez un peu d'huile dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Versez deux cuillères à soupe de pâte dans chaque moule. Le diamètre des crêpes doit être d'environ 10 cm.

2. Faites cuire chaque crêpe pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que de petites bulles se forment, puis retournez-la et faites cuire de l'autre côté pendant le même temps. Décorez ensuite les crêpes avec des fruits rouges ou du sirop d'érable et servez.

Notre conseil :

Les crêpes peuvent être facilement congelées. Empilez simplement les restes de crêpes dans un sac de congélation et placez-les au congélateur. Si nécessaire, faites griller les crêpes surgelées au grille-pain.

 

Amusez-vous et bon appétit !