Happy Foie, c'est quoi ?

LA NOUVELLE NORME

100 % PLAISIR, 0 % GAVAGE

Happy Foie est l'alternative respectueuse des animaux au bloc de foie gras conventionnel - connu en allemand sous le nom de foie gras de canard et d'oie.

Fabriqué à partir de foie naturel de canards et d'oies élevés en liberté et non gavés, Happy Foie établit une nouvelle norme en matière de respect des animaux.

Happy Foie est l'alternative certifiée biologique au foie gras et peut être servi avec plaisir et en même temps en toute bonne conscience - que ce soit dans la gastronomie étoilée, dans les restaurants gastronomiques ou à la maison.

Notre promesse : Happy Foie ne se distingue pas du foie gras conventionnel en termes de goût, d'onctuosité et de consistance - cela a été prouvé lors de dégustations en double aveugle avec des chefs expérimentés et des amateurs avoués de foie gras.

Foie gras conventionnel

Le foie gras est un mets français caractérisé par sa texture veloutée et sa polyvalence. Le terme foie gras est français et signifie quelque chose comme « foie gras ». Dans la production de foie gras de canard ou d'oie conventionnel, les animaux sont gavés - également appelés « farcis » - pendant plusieurs semaines. Ce processus controversé entraîne une augmentation considérable de la taille et de la teneur en graisse du foie (foie gras), ce qui rend le goût et la capacité de transformation du produit particulièrement uniques. Malgré l'interdiction de la production de foie gras dans de nombreux pays de l'UE, l'importation de foie gras est toujours légale. Le foie gras conventionnel est donc toujours disponible en Allemagne, en Autriche et en Suisse.

Ce qui distingue Happy Foie

Happy Foie est un foie de canard et d'oie fondant en qualité biologique. Le foie provient d'animaux sains provenant d'élevages partenaires sélectionnés, où les animaux ont mené une vie épanouie en liberté et garantie sans alimentation forcée (« gavage »).

Happy Foie est donc considéré comme une alternative respectueuse des animaux au foie gras (en allemand, foie gras ou foie gras de canard), sans pour autant renoncer au goût incomparable de la délicatesse française.

Happy Foie est produit selon un procédé spécialement développé dans lequel le foie naturel n'est enrichi de graisses biologiques de haute qualité qu'après la mort de l'animal.

En termes de goût, à la hauteur de la délicatesse française, Happy Foie est utilisé avec enthousiasme par les chefs étoilés expérimentés, les gourmets privés et les restaurants bio.

Plaisir culinaire

A égalité avec le foie gras classique et recommandé par les chefs professionnels.

Fondant délicatement crémeux

Expérience gustative unique et sensorielle agréable et noisette - fond sur la langue comme une glace.

Fabriqué en Allemagne

Avec beaucoup d'amour, nous développons et fabriquons nos produits entièrement en Allemagne.

Que signifie Happy Foie ?

Happy Foie est synonyme de goût fin, de fondant tendre et d'utilisations culinaires polyvalentes. Les animaux d'origine biologique proviennent d'élevages de confiance en Allemagne et en Autriche. Nous garantissons donc toujours la plus haute qualité de produit et un élevage respectueux des animaux selon les normes biologiques.

Happy Foie - 100% plaisir, 0% farce.

origine du foie

Foie de canard bio

Nous obtenons notre foie de canard biologique auprès de l'entreprise Eiermacher de Haute-Autriche, spécialisée depuis 1980 dans les formes d'élevage alternatives. En tant que pionnier de l'agriculture biologique en Autriche, Eiermacher veille à ce que l'ensemble du cycle de production soit mis en place et établi selon les directives biologiques. Les normes les plus élevées en matière de bien-être animal et la qualité irréprochable des produits à base de canard biologique sont garanties.

Foie d'oie biologique

Notre foie d'oie biologique provient d'une petite ferme biologique familiale de Fulda. L'élevage d'oies adapté à l'espèce est exploité selon les directives de l'agriculture biologique. La viande est garantie sans antibiotiques, sans pesticides, sans stimulateurs de croissance et sans produits chimiques.

Le processus derrière Happy Foie

Happy Foie a été développé par Tobias Sudhoff, l'ancien chef du restaurant étoilé Michelin "Westfälische Stube". La production est un processus spécialement développé, qui ne nécessite pas le gavage controversé des animaux. La particularité est que des foies sains et naturels ne sont enrichis qu'après coup avec des graisses biologiques de haute qualité. Le résultat est une texture et un goût que même les chefs et les gourmets expérimentés ne peuvent distinguer du foie gras conventionnel lors de dégustations en double aveugle.