Nous prenons des foies ordinaires provenant d’animaux sains élevés en liberté. Ces animaux n'ont pas naturellement de foie gras (foie gras = foie gras français). Au Food Lab de Münster, nous avons développé un procédé grâce auquel nous pouvons ensuite enrichir ces foies normaux en graisse (post mortem) et les valoriser. Nous traitons uniquement des graisses animales et végétales et n'utilisons aucun additif artificiel.

En conséquence, les graisses dans Happy Foie sont réparties aussi finement que dans un foie gras ou un foie gras d'animal élevé par gavage.

Happy Foie provoque une sensation unique en bouche, similaire à celle du foie gras conventionnel - elle est unique en ce qui concerne les propriétés aromatiques ainsi que la consistance.

Le goût : Le Foie Gras et aussi Happy Foie créent une combinaison unique de saveurs délicatement noisettées et du goût légèrement amer du foie épicé. Il est également unique que le Foie Gras et aussi Happy Foie puissent être combinés de manière flexible avec presque toutes les saveurs - que ce soit avec des confitures de fruits sucrées-acidulées ou avec un steak savoureux.

La fonte : Le Foie Gras et aussi Happy Foie se caractérisent particulièrement par leur "fonte rapide" – c'est-à-dire qu'ils ne fondent pas lentement, de manière linéaire et continue dans la bouche – mais fondent soudainement à une certaine température dans la bouche. Le Foie Gras a également un "comportement de fusion endothermique". Cela signifie qu'on ressent un effet rafraîchissant sur la langue lorsque le Foie Gras ou Happy Foie fond dans la bouche.

Applicabilité polyvalente :
Que ce soit en entrée, plat principal ou dessert : Happy Foie peut être utilisé dans une variété de plats. Laissez-vous inspirer ici par nos idées de recettes.

Happy Foie Canard:
Dans cette variante, vous découvrirez l'arôme puissant du foie de canard dans sa forme pure - parfait pour les amateurs de plaisirs classiques. Dans les régions francophones, la demande pour la variante Happy Foie Canard est prédominante, car le foie gras y est traditionnellement associé au foie de canard.

Happy Foie Canard avec Truffe:
Happy Foie Canard avec Truffe combine l'arôme puissant
du foie gras avec les notes de saveur exquises de Truffe pour une expérience culinaire luxueuse et inoubliable.

Happy Foie Oie:
Le foie gras offre un profil de saveur complexe, qui procure une expérience gustative riche et arrondie en bouche. Dans l'ensemble, la variante Oie est légèrement plus douce en goût par rapport à la variante Canard.

Happy Foie Volaille:
Cette variante contient un mélange de différents foies de volailles (dinde et poulet) et offre une combinaison harmonieuse de différentes saveurs.
ceux qui apprécient la diversité et le goût du foie de volaille.

130g Bocal: Les pots de 130g sont idéaux pour des moments de plaisir personnel lors d'un dîner confortable ou comme cadeau unique pour les gourmets.

250g Rouleau : La roule de 250g est adaptée à différentes occasions. Elle est particulièrement recommandée pour des événements sociaux plus petits ou comme un point fort savoureux lors d'événements culinaires.

Rouleau de 500g : Le rouleau de 500g est le choix optimal pour les grandes célébrations, les occasions festives ou lorsque vous avez besoin d'une généreuse quantité Happy Foie pour un dîner spécial entre amis. Parfait pour ravir les gourmets avec un point culminant culinaire.

Nous utilisons des sources de graisses soigneusement sélectionnées dans nos produits pour garantir un goût de haute qualité. Notre approche vise à intégrer un mélange équilibré de graisses saines et naturelles. Cela inclut les graisses animales qui sont retenues lors de la transformation des produits carnés et améliorent leur goût naturel.

De plus, nous misons sur l'utilisation de beurre de haute qualité, qui confère non seulement un goût riche mais assure également une texture agréable. Le beurre de nos produits est soigneusement dosé pour garantir un équilibre des saveurs.

De plus, nous utilisons de l'huile de coco, qui est non seulement une source naturelle de graisse, mais donne également au produit son effet rafraîchissant.

Notre objectif est d'offrir la meilleure expérience gustative tout en prêtant attention à la qualité et à l'origine de nos ingrédients.

Bio-Entenleber :
Nous achetons notre foie de canard biologique auprès de l'entreprise Eiermacher de Haute-Autriche, spécialisée depuis 1980 dans les méthodes agricoles alternatives. En tant que pionnier de l'agriculture biologique en Autriche, Eiermacher veille à ce que l'ensemble du cycle de production soit construit et mis en place selon les directives biologiques. Les normes les plus élevées en matière de bien-être animal et la qualité irréprochable des produits à base de canard biologique sont garanties.

Bio-Gänseleber :
Notre foie d'oie biologique provient d'une petite ferme biologique familiale de Fulda. L'élevage d'oies adapté à l'espèce est réalisé conformément aux directives de l'agriculture biologique. La viande est garantie sans antibiotiques, pesticides, stimulateurs de croissance et produits chimiques.

Foie de volaille bio (dinde et poulet) :
Nous nous procurons le foie de volaille auprès de la coopérative de producteurs Biofleisch NRW de Rhénanie-du-Nord-Westphalie. Les agriculteurs membres commercialisent ensemble leurs porcs, bovins, agneaux et Volaille élevés biologiquement, agissent en tant que partenaires pour d'autres agriculteurs pratiquant l'agriculture écologique et sont membres d'associations bio. Le logement approprié des animaux dans des étables offrant beaucoup d'espace pour se mouvoir, de la lumière naturelle et des zones de couchage, ainsi que l'utilisation d'aliments écologiques favorisent la santé, la vitalité et la résistance. Les animaux reçoivent exclusivement une alimentation végétale, provenant principalement de leurs propres exploitations, sans utilisation d'antibiotiques ni d'aliments génétiquement modifiés.