Dieses exquisite Rezept kombiniert unsere zarte Gänseleber-Mousse Happy Foie Finesse mit einem aromatischen Wildkräutersalat, fruchtigem Orangen-Gel und den verlockenden Röstaromen von Brioche.
Eine elegante Vorspeise, die sowohl durch ihre harmonischen Aromen als auch ihre visuelle Finesse begeistert.
Zutaten:
- Happy Foie Finesse (NEU: 100g oder 300g)
- 1 Scheibe Brioche
- 1 Handvoll Wildkräutersalat
- 2 EL Orangenfruchtgel
- 2 EL Vinaigrette (z.B. aus Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Salz und Pfeffer)
- Butter zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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Brioche anbraten: In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Brioche-Scheibe darin von beiden Seiten goldbraun anrösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Wildkräutersalat anrichten: Den Wildkräutersalat in einer Schüssel mit der Vinaigrette vermischen und leicht je nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Kräuter sollten frisch und knackig sein.
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Happy Foie Finesse anrichten: Die Happy Foie Finesse in Scheiben schneiden. Wir empfehlen eine Scheibendicke von 1-2 cm.
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Garnieren: Den Wildkräutersalat elegant auf einem Teller anrichten, die Brioche-Scheibe darauf platzieren und mit dem Orangenfruchtgel und der Happy Foie Finesse toppen.
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Servieren: Zügig servieren und genießen, sodass das Brioche noch warm und knusprig ist.
Tipp:
Ein paar Tropfen einer intensiv aromatischen Balsamico-Reduktion oder ein Hauch von zart gerösteten Nüssen können dieser exquisiten Vorspeise eine zusätzliche, raffinierte Geschmacksdimension verleihen. Die Verbindung der samtigen Happy Foie Finesse mit dem süßlichen Brioche, dem frischen und leicht herben Wildkräutersalat sowie dem fruchtigen Orangen-Gel entfaltet ein perfekt ausgewogenes Zusammenspiel von Aromen und Texturen.
Genießen Sie diese erlesene Kreation, die für einen unvergesslichen Gaumenschmaus sorgt – ideal für besondere Anlässe, bei denen Sie Ihre Gäste mit einer Vorspeise verwöhnen möchten, die durch ihre Eleganz und ihren außergewöhnlichen Geschmack besticht.
Guten Appetit!
