Manchmal darf es in der Küche etwas ganz Besonderes sein – wie wäre es mit selbstgemachten Pommes, serviert mit einer unvergleichlich cremigen Trüffel Mayonnaise, die aus der delikaten Happy Foie Ente Trüffel hergestellt wird? Diese Kombination bringt einen Hauch von Luxus und Raffinesse auf den Tisch, der nicht nur Feinschmecker begeistert, sondern auch als Highlight bei jedem Dinner serviert werden kann.
Zutaten:
Für die Pommes:
- 4 große Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
Für die selbstgemachte Mayonnaise:
- Happy Foie Ente Trüffel
- 1 frisches Eigelb
- 1 TL Dijon-Senf
- 150 ml Pflanzenöl
- 1 TL Weißweinessig oder Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Pommes zubereiten:
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stäbchen schneiden. Die Kartoffelstäbchen in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Anschließend gut abtrocknen und mit Pflanzenöl benetzen. Die Kartoffeln auf ein Backblech oder in die Heißluft-Fritteuse geben und bei 200°C im Ofen etwa 25-30 Minuten oder in der Heißluft-Fritteuse etwa 15-20 Minuten, goldbraun und knusprig backen. Während des Backens gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen. Mit Salz bestreuen.
2. Selbstgemachte Mayonnaise herstellen:
- Eigelb und Senf in eine Schüssel geben und verrühren. Nach Geschmack Happy Foie Ente Trüffel hinzugeben und zu einer glatten Masse vermengen. Anschließend nach und nach das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mayonnaise andickt.
- Den Essig oder Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Anrichten und Servieren:
- Die knusprigen Pommes auf einem Teller anrichten und die Trüffel Mayonnaise in einem separaten Schälchen dazu servieren.
- Optional noch etwas gefrorene Happy Foie auf die Pommes reiben.
Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen ein Gourmet-Erlebnis, das sowohl Gäste als auch Sie selbst begeistern wird. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!
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