Gourmetpakete
Freuen Sie sich auf exklusive Pakete, die ausgewählte Köstlichkeiten rund um HAPPY FOIE vereinen – ideal für Feinschmecker und besondere Anlässe.
Qu'est-ce qui rend le foie gras si spécial ?
Le foie gras crée une sensation unique en bouche - il est unique en termes de propriétés aromatiques et de texture.
Le goût : le foie gras et Happy Foie créent une combinaison unique de saveurs fines de noisette et du goût légèrement amer du foie épicé. Ce qui est également unique, c'est que le foie gras et Happy Foie peuvent être combinés de manière flexible avec presque toutes les saveurs, que ce soit avec des confitures de fruits aigre-douces ou avec un steak copieux.
Le fondant : Le foie gras et Happy Foie se caractérisent particulièrement par leur « fonte soudaine » – c'est-à-dire qu'ils ne fondent pas lentement, linéairement et continuellement en bouche – mais plutôt soudainement en bouche à une certaine température. Le foie gras et Happy Foie ont également un « comportement de fusion endothermique ». Cela signifie que vous ressentez un effet rafraîchissant sur votre langue lorsque le foie gras ou Happy Foie fond dans la bouche.
Comment Happy Foie peut-il être « sans gavage » ?
Nous prenons des foies ordinaires provenant d’animaux sains élevés en liberté. Ces animaux n'ont pas naturellement de foie gras. Au Food Lab de Münster, nous avons développé un procédé grâce auquel nous pouvons ensuite enrichir ces foies normaux en graisse (post mortem) et les valoriser. Nous traitons uniquement des graisses animales et végétales et n'utilisons aucun additif artificiel.
Les graisses de Happy Foie sont ainsi réparties aussi finement que celles du foie gras obtenu par gavage.
Happy Foie de Canard ou d'Oie, quelle différence ?
Le foie de canard est traditionnellement un peu plus fort. Le foie d'oie a un goût un peu plus fin et plus doux. La demande de Happy Foie Canard est prédominante dans les régions francophones, où le foie gras est traditionnellement associé au foie de canard. Dans les pays germanophones, cependant Happy Foie Oie est la variante la plus populaire. Les deux variantes peuvent être servies, transformées et combinées de manière identique – c'est une question de préférence personnelle.
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