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"Der Geruch zeigt das typische Aroma von Foie gras. Die Konsistenz ist recht fest, aber trotzdem gut form- oder streichbar. Zieht man an dieser Stelle den Vergleich mit herkömmlicher Stopfleber etwa aus Dosen, so ist die Masse der „Happy Foie“ kompakter und feiner, sie hat zum Beispiel nichts Teigiges oder Mehliges. Und am Gaumen? Sie entfaltet ein angenehm kühles und schmelzendes Mundgefühl und kommt im Geschmacksbild tatsächlich an die Aromatik einer guten konventionellen Foie gras heran."

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