PRODUKT
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Wir nehmen gewöhnliche Lebern von gesund und freilaufend aufgewachsenen Tieren. Diese Tiere haben von Natur aus keine verfettete Leber (Fettleber = franz. Foie Gras). Im Food Lab in Münster haben wir ein Verfahren entwickelt, mit dem wir diese gewöhnlichen Lebern nachträglich (post mortem) mit Fett anreichern und aufwerten können. Wir verarbeiten dabei ausschließlich tierische und pflanzliche Fette und verwenden keine künstlichen Zusatzstoffe.
Im Ergebnis sind die Fette in Happy Foie genau so fein verteilt, wie bei einer durch Zwangsfütterung im Tier gewachsenen Foie Gras bzw. Fettleber.
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Happy Foie löst ähnlich zu konventioneller Foie Gras im Mund ein einmaliges Gefühl aus - sie ist einzigartig hinsichtlicht der Aromaeigenschaften sowie der Konsistenz.
Der Geschmack: Foie Gras und auch Happy Foie schaffen eine einzigartige Kombination aus fein nussigen Aromen und dem leicht herben Geschmack würziger Leber. Einzigartig ist zudem, dass sich Foie Gras und auch Happy Foie mit nahezu allen Aromen flexibel kombinieren lassen - egal ob mit süß-sauren Fruchtkonfitüren oder zum herzhaften Steak.
Der Schmelz: Foie Gras und auch Happy Foie zeichnet sich besonders durch ihren „Sturzschmelz“ aus – das heißt sie schmilzt im Mund nicht langsam, linear, und kontinuierlich – sondern schmilzt ab einer bestimmten Temperatur im Mund ganz plötzlich. Foie Gras hat zudem ein „endothermes Schmelzverhalten“. Das heißt, man spürt eine kühlende Wirkung auf der Zunge, wenn Foie Gras bzw. Happy Foie im Mund schmilzt.
Vielseitige Einsetzbarkeit:
Ob als Vorspeise, Hauptspeise oder Dessert: Happy Foie kann in einer Vielzahl an Gerichten eingesetzt werden. Lassen Sie sich hier von unseren Rezeptideen inspirieren.
Wie unterscheiden sich die Varianten Happy Foie Ente, Happy Foie Ente mit Trüffel, Happy Foie Gans und Happy Foie Geflügel?
Happy Foie Ente:
Bei dieser Variante erwartet Sie das kräftige Aroma der Entenleber in seiner reinen Form - perfekt für Liebhaber klassischer Genüsse. In französischsprachigen Regionen überwiegt die Nachfrage nach der Variante Happy Foie Ente, da dort Foie Gras traditionell mit Entenleber verbunden wird.
Happy Foie Ente mit Trüffel:
Happy Foie Ente mit Trüffel kombiniert das kräftige Aroma
der Entenleber mit den exquisiten Geschmacksnoten von Trüffel für ein luxuriöses und unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Happy Foie Gans:
Gänseleber bietet ein komplexes Geschmacksprofil, welches für ein vollmundiges, abgerundetes Geschmackserlebnis im Mund sorgt. Insgesamt ist die Variante Gans verglichen mit der Variante Ente etwas milder im Geschmack.
Happy Foie Geflügel:
Diese Variante enthält eine Mischung aus verschiedenen Geflügellebern (Pute und Hähnchen) und bietet eine harmonische Kombination verschiedener Aromen für
diejenigen, die eine vielseitige Auswahl und den Geschmack von Geflügelleber schätzen.
Welche Größe eignet sich für welchen Anlass?
130g Glas: Die 130g-Gläschen eignen sich ideal für persönliche Genussmomente bei einem gemütlichem Abendessen oder als einzigartiges Geschenk für Feinschmecker.
250g Rolle: Die 250g-Rolle eignet sich für unterschiedliche Anlässe. Besonders zu empfehlen ist die 250g-Rolle aber für kleinere gesellschaftliche Anlässe oder als genussvolles Highlight zu kulinarischen Events.
500g Rolle: Die 500g-Rolle ist die optimale Wahl für größere Feierlichkeiten, festliche Anlässe oder wenn Sie eine großzügige Menge Happy Foie für ein besonderes Dinner mit Freunden benötigen. Perfekt, um Gourmets mit einem kulinarischen Highlight zu begeistern.
Welches Fett wird hinzugefügt?
Bei unseren Produkten verwenden wir sorgfältig ausgewählte Fettquellen, um eine hochwertige Geschmacksqualität zu gewährleisten. Unser Ansatz zielt darauf ab, eine ausgewogene Mischung von gesunden und natürlichen Fetten zu integrieren. Dies beinhaltet tiereigene Fette, die während des Verarbeitungsprozesses der Fleischprodukte erhalten bleiben und deren natürlichen Geschmack verbessern.
Zusätzlich setzen wir auf die Verwendung von hochwertiger Butter, die nicht nur einen reichen Geschmack beisteuert, sondern auch für eine angenehme Textur sorgt. Die Butter wird in unseren Produkten sorgfältig dosiert, um ein ausgewogenes Verhältnis von Aromen zu gewährleisten.
Darüber hinaus verwenden wir Kokosfett, das nicht nur eine natürliche Fettquelle darstellt, sondern dem Produkt den kühlenden Effekt verleiht.
Unser Ziel ist es, das beste Geschmackserlebnis zu bieten, während wir gleichzeitig auf die Qualität und Herkunft unserer Zutaten achten.
Woher stammt die Leber?
Bio-Entenleber:
Unsere Bio-Entenleber beziehen wir von dem Unternehmen Eiermacher aus Oberösterreich, welches sich bereits seit 1980 auf alternative Haltungsformen spezialisierte. Als der Bio-Vorreiter in Österreich stellt Eiermacher sicher, dass der gesamte Produktionskreislauf nach Biorichtlinien aufgebaut und etabliert wird. Garantiert werden höchste Tierwohlansprüche und einwandfreie Qualität der Bio-Enten Produkte.
Bio-Gänseleber:
Unsere Bio-Gänseleber stammt aus einem kleinen, familienbetriebenen Bio-Bauernhof in Fulda. Die artgerechte Gänsezucht wird nach den Richtlinien der Ökologischen Landwirtschaft betrieben. Das Fleisch ist garantiert ohne Antibiotika, ohne Pflanzenschutzmittel, ohne Wachstumsförderer und ohne Chemie.
Bio-Geflügelleber (Pute und Hähnchen):
Die Geflügelleber beziehen wir von der nordrhein-westfälischen Erzeugergenossenschaft Biofleisch NRW. Die Mitgliedsbauern vermarkten ihre biologisch aufgezogenen Schweine, Rinder, Lämmer und Geflügel gemeinschaftlich, fungieren als Partner für andere ökologisch wirtschaftende Bauern und sind Mitglieder von Bio-Verbänden. Die artgerechte Unterbringung der Tiere in Ställen mit viel Bewegungsraum, Tageslicht und Liegeflächen sowie die Verwendung von ökologischem Futter fördert Gesundheit, Vitalität und Widerstandskraft. Die Tiere erhalten ausschließlich pflanzliches Futter, das überwiegend von den eigenen Höfen stammt, ohne Einsatz von Antibiotika oder gentechnisch verändertem Futter.
ZUBEREITUNG
Wozu dient die Fettschicht auf der Happy Foie im Glas?
Die Fettschicht auf der Happy Foie im Glas fungiert in erster Linie als effektiver Luftabschluss, welcher dazu beiträgt, die Frische und Qualität des Produkts zu wahren. Sie bietet somit eine zusätzliche Schutzbarriere, um das Produkt vor unerwünschten Einflüssen zu schützen.
Darüber hinaus kann die Fettschicht zum Kochen und Braten wiederverwendet werden. Dies trägt nicht nur dazu bei, die Verschwendung von Lebensmitteln zu reduzieren, sondern verleiht Ihren Gerichten zudem einen einzigartigen Geschmack.
Achten Sie dabei bitte auf eine angemessene Lagerung des Fetts, um das Produkt optimal nutzen und Ihren Beitrag zur Nachhaltigkeit leisten zu können.
Kann ich Happy Foie anbraten?
Ja, Happy Foie kann in einer heißen Pfanne oder auf der Plancha angebraten werden.
Für optimale Resultate empfehlen wir, eine Scheibe Happy Foie in einer Pfanne mit Teflonbeschichtung kurz und intensiv von beiden Seiten
anzubraten. Hier sind die empfohlenen Schritte:
1. Vorbereitung der Pfanne:
Verwenden Sie eine Pfanne mit Teflonbeschichtung, um ein Anhaften zu vermeiden und eine gleichmäßige Bräunung mit besten Röstaromen zu gewährleisten.
2. Pfanne vorheizen:
Erhitzen Sie die Pfanne auf höchster Stufe.
3. Kurzes Anbraten:
Legen Sie die Happy Foie-Scheibe in die heiße Pfanne und braten Sie sie sehr kurz, nur für wenige Sekunden, von beiden Seiten scharf an. Dies trägt dazu bei, die äußere Schicht knusprig zu machen, während der zart-cremige Schmelz im Inneren bestehen bleibt.
4. Zeit im Auge behalten:
Achten Sie darauf, die Zeit im Auge zu behalten. Das Ziel ist es, eine goldbraune Kruste zu erreichen, ohne die zarte Konsistenz der Leber zu beeinträchtigen.
5. Servieren:
Nehmen Sie die Happy Foie aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz ruhen, bevor Sie sie servieren. Dies ermöglicht es, dass sich die Säfte setzen und das Aroma sich optimal entfaltet.
Wie kann Happy Foie zubereitet werden?
Happy Foie bietet vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten als besonderes Highlight in Vorspeisen, Hauptgerichten oder Desserts. Hier sind einige Methoden der Zubereitung:
1. In Scheiben schneiden:
Schneiden Sie Happy Foie in dünnen Scheiben, um Happy Foie beispielsweise auf einem Steak Rossini genießen zu können. Verwenden Sie dazu idealerweise ein Messer, das zuvor in warmem Wasser erwärmt wurde, um einen sauberen Schnitt zu gewährleisten.
2. Scheiben anbraten:
Braten Sie die Happy Foie-Scheiben kurz und scharf von beiden Seiten in einer Teflonpfanne an. Dies verleiht eine knusprige äußere Schicht und bewahrt die zarte Konsistenz des Inneren.
3. Formen:
Formen Sie die Happy Foie nach Wunsch, beispielsweise in Pralinenform oder in einer Form Ihrer Wahl, um eine ansprechende Präsentation zu
erzielen.
4. Streichen:
Genießen Sie Happy Foie in Form eines streichfähigen Belags auf frischem Brot oder Toast für ein einfaches und klassisches Geschmackserlebnis.
5. In Soßen:
Integrieren Sie Happy Foie in Soßen, um Ihren Gerichten eine vollmundige und aromatische Note zu verleihen.
6. Einfrieren und raspeln (siehe HALTBARKEIT, Frage 5):
Eine eher unkonventionelle Möglichkeit ist das Einfrieren von Happy Foie, um es später zu raspeln und als Topping für verschiedene Speisen zu verwenden.
Entdecken Sie weitere köstliche Zubereitungsmöglichkeiten in unseren Rezepten, die Sie hier finden können. Lassen Sie sich von der Vielfalt inspirieren und kreieren Sie einzigartige Genussmomente mit Happy Foie.
HALTBARKEIT
Wie muss Happy Foie gelagert werden?
Bei Happy Foie handelt es sich um eine Semi-Konserve, weshalb sie kühl gelagert werden muss. Bitte beachten Sie demnach folgende Punkte bei der Lagerung:
1. Kühl lagern:
Bewahren Sie Happy Foie stets im Kühlschrank auf, um die Qualität und Frische des Produkts zu bewahren.
2. Luftdicht lagern:
Halten Sie die Happy Foie in ihrer Originalverpackung oder einem luftdichten Behälter, um den Kontakt mit Luft zu minimieren und eine Oxidation zu vermeiden.
3. Mindesthaltbarkeitsdatum beachten:
Achten Sie außerdem auf das Mindesthaltbarkeitsdatum, welches Sie auf dem Deckel des Gläschens oder der Vorderseite des Rollenetiketts finden können.
Auf diesem Wege stellen Sie sicher, dass Happy Foie in bestem Zustand bleibt und ihren exquisiten Geschmack behält. Genießen Sie Happy Foie immer frisch und optimal gekühlt.
Warum "ploppt" der Deckel beim Öffnen nur manchmal?
Der Effekt kann darauf zurückzuführen sein, dass es sich bei Happy Foie um eine Semi-Konserve handelt. Semi-Konserve bedeutet, dass das Produkt eine gewisse Konservierung aufweist, aber nicht vollständig versiegelt ist.
Das gelegentliche Ploppen kann auf natürliche Gase zurückzuführen sein, die sich während der Lagerung bilden. Dies ist ein normaler Vorgang und kein Hinweis auf eine Verunreinigung oder einen Qualitätsverlust. Bitte seien Sie versichert, dass die Qualität und Frische des Produkts nicht beeinträchtigt wird.
Um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten, muss das Produkt jedoch nach dem Öffnen im Kühlschrank gelagert und innerhalb eines angemessenen Zeitraums verzehrt werden.
Falls Sie weitere Fragen haben oder unsicher sind, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Wir stehen Ihnen gerne zur Verfügung.
Wie lange ist Happy Foie haltbar?
Bei angemessener Lagerung im Kühlschrank ist Happy Foie mindestens 6 Wochen haltbar.
Um die Qualität und Frische der Happy Foie zu gewährleisten, bewahren Sie das Produkt im Kühlschrank auf und beachten Sie das Verbrauchsdatum, das auf der Verpackung angegeben ist. Für das beste Geschmackserlebnis empfehlen wir, das Produkt nach dem Öffnen rasch zu verzehren.
Wie lange ist Happy Foie geöffnet haltbar?
Nach dem Öffnen sollte Happy Foie innerhalb von 5 Tagen verbraucht werden, um die beste Qualität und Frische des Produkts zu gewährleisten. Bitte bewahren Sie das Produkt während dieser Zeit im Kühlschrank auf und beachten Sie die empfohlenen Lagerbedingungen.
Kann Happy Foie eingefroren werden?
Sollte sich das Einfrieren nicht vermeiden lassen, gibt es für Sie zwei Tipps vom Meisterkoch:
- Verwenden Sie Happy Foie im gefrorenen Zustand, um es über goldbrauneToastbrot, leicht geröstetes Brioche oder ein zartes Steak Ihrer Wahl zu reiben. Sie werden eintauchen in ein unvergleichliches Erlebnis unterschiedlicher Temperatur- und Geschmackserlebnissen auf der Zunge.
- Oder schlagen Sie die aufgetaute Happy Foie mit etwas Eigelb erneut zur Emulgation auf und verwenden Sie die Produkte wie gewohnt
Da Happy Foie beim Einfrieren und anschließenden Wiederauftauen einen Teil ihrer einzigartigen Schmelzeigenschaften verliert, empfehlen den Genuss ohne erneutes Aufschlagen nur eingeschränkt.
HAPPY FOIE IM HANDEL UND DER GASTRONOMIE
Wo kann ich Happy Foie im Handel erwerben?
Hier finden Sie unseren Händler-Finder, mit dem Sie alle Happy Foie-Händler in Ihrer Nähe finden können.
Wie kann ich Happy Foie meinen Kunden und Gästen anbieten?
Mithilfe unseres Kontaktformulars können Sie uns Ihre spezifischen Anforderungen, Mengenwünsche oder andere Details mitteilen. Wir werden uns schnellstmöglich bei Ihnen melden, um Ihre Anfrage zu besprechen und die bestmögliche Lösung für Sie zu finden.
VERSAND
Wieso sind die Versandkosten so hoch?
Da es sich bei Happy Foie um eine Semi-Konserve handelt, ist das Produkt kühlpflichtig. Der Versand erfolgt demnach gekühlt. Um gewährleisten zu können, dass es zu keiner Unterbrechung in der Kühlkette kommt, muss die Lieferung innerhalb von 48 Std. erfolgen. Am Ende des Bezahlvorgangs wird der Versand deshalb als "Express-Versand" gekennzeichnet.
Worauf muss ich beim Versand achten?
Um sicherzustellen, dass Ihre Produkte in bestem Zustand bei Ihnen ankommen, beachten Sie bitte die folgenden Hinweise bezüglich des gekühlten Versands:
Anwesenheit bei Lieferung:
Da der Versand gekühlt erfolgt, ist es wichtig sicherzustellen, dass jemand zu Hause anzutreffen ist, wenn die Lieferung erfolgt. Dies gewährleistet, dass Ihre Produkte direkt nach Ankunft in Empfang genommen werden können und die Kühlkette nicht unterbrochen wird.
Benachrichtigungen vom Versand-Dienstleister:
Unser Versand-Dienstleister hält Sie aktiv auf dem Laufenden. Achten Sie auf Mitteilungen, die Ihnen den voraussichtlichen Lieferzeitpunkt mitteilen. Dies ermöglicht es Ihnen, sich bestmöglich auf die Lieferung vorzubereiten und sicherzustellen, dass die Ware bei Ankunft umgehend in den Kühlschrank kommt.
Durch die Beachtung dieser Hinweise tragen Sie dazu bei, dass Ihre Produkte frisch und in bester Qualität bei Ihnen eintreffen. Wir schätzen Ihr Verständnis und sind bestrebt, Ihnen das bestmögliche Erlebnis von der Bestellung bis zur Zustellung zu bieten.
Wie lange dauert es, bis ich mein Paket erhalte?
Innerhalb Deutschlands versenden wir unsere kühlpflichtigen Produkte mit DPD Food Express von Montag bis Donnerstag. Bestellungen bis 11:00 Uhr werden gewöhnlich noch am gleichen Tag versendet. Die Lieferzeit beträgt in der Regel 24 Stunden. Am Freitag, am Wochenende und an Feiertagen erfolgt kein Versand, um die Einhaltung der Kühlkette zu garantieren und eine eventuelle Lagerung über das Wochenende zu vermeiden.
Weitere Informationen zum Versand und der Lieferung in andere Länder finden Sie hier.
Liefern Sie an meine Adresse?
Hier finden Sie alle Länder, in die wir versenden mitsamt der anfallenden Versandkosten aufgelistet.
BEZAHLUNG
Ist ein Kauf auf Rechnung möglich?
Ein Kauf auf Rechnung ist mit der Zahlungsmethode Klarna möglich. Hier finden Sie alle wichtigen Informationen zu Klarna.
Welche Online-Zahlungsarten kann ich nutzen?
Sie können mit den folgenden Online-Zahlungsarten bezahlen:
Visa
Mastercard
American Express
Maestro
UnionPay
Bancontact
eps-Überweisung
Ideal
Klarna Rechnung
Klarna Sofort bezahlen
Sofortüberweisung
Shop Pay
Apple Pay
Google Pay
NACHHALTIGKEIT
Wie werden die Produkte verpackt und versendet?
Nachhaltige Isolierverpackung
Die von uns verwendeten plastikfreien Isolierverpackungen bestehen zum Großteil aus recyceltem Altpapier und können im Papiermüll entsorgt
oder privat wiederverwendet werden. Mit dieser Produktinnovation bleibt die Ware beim Versand kühl und die Umwelt wird geschont.
Kühlelemente
Unsere Kühlelemente sind für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln zertifiziert. Für die optimale Einhaltung der Kühlkette sind die Kühlelemente zum Zeitpunkt des Versands tiefgefroren. Die Kühlelemente bestehend aus einem vakuumverschweißten Wasser/Polyacryl-Gel können erneut eingefroren und wiederverwendet oder im Hausmüll entsorgt werden.
Umkarton oder Polstermaterial
Wir verwenden ausschließlich Polstermaterial aus Altpapier. Mehrere Gläser werden unter Umständen zum sicheren Versand in einem Umkarton aus Recyclingkarton verpackt.
Wie kann das Verpackungsmaterial wiederverwendet oder entsorgt werden?
Die von uns verwendeten plastikfreien Isolierverpackungen bestehen zum Großteil aus recyceltem Altpapier und können im Papiermüll entsorgt
oder privat wiederverwendet werden.
Die Kühlelemente bestehend aus einem vakuumverschweißten Wasser/Polyacryl-Gel können erneut eingefroren und wiederverwendet oder im Hausmüll entsorgt werden.
PRODUKTE ENTDECKEN
◇ für bis zu 3 Personen
◇ für bis zu 3 Personen
◇ für bis zu 3 Personen
◇ für bis zu 3 Personen