Heureux compagnon
Découvrez les plus beaux compagnons qui complètent harmonieusement le goût du HAPPY FOIE et complètent parfaitement vos moments de plaisir.
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Cremig, luftig fein - Perfekt für jeden Tag
Qu'est-ce qui rend le foie gras si spécial ?
Le foie gras crée une sensation unique en bouche - il est unique en termes de propriétés aromatiques et de consistance.
Le goût : Le Foie Gras et aussi Happy Foie créent une combinaison unique de saveurs délicatement noisettées et du goût légèrement amer du foie épicé. Il est également unique que le Foie Gras et aussi Happy Foie peuvent être combinés de manière flexible avec presque toutes les saveurs - que ce soit avec des confitures de fruits sucrées-acidulées ou avec un steak savoureux.
La fonte : Le Foie Gras et aussi Happy Foie se caractérisent particulièrement par leur "fonte rapide" – c'est-à-dire qu'ils ne fondent pas lentement, de manière linéaire et continue dans la bouche – mais fondent soudainement à une certaine température dans la bouche. Le Foie Gras a également un "comportement de fusion endothermique". Cela signifie qu'on ressent un effet rafraîchissant sur la langue lorsque le Foie Gras ou Happy Foie fond dans la bouche.
Comment Happy Foie peut-il être « sans gavage » ?
Nous prenons des foies ordinaires provenant d’animaux sains élevés en liberté. Ces animaux n'ont pas naturellement de foie gras. Au Food Lab de Münster, nous avons développé un procédé grâce auquel nous pouvons ensuite enrichir ces foies normaux en graisse (post mortem) et les valoriser. Nous traitons uniquement des graisses animales et végétales et n'utilisons aucun additif artificiel.
Les graisses de Happy Foie sont ainsi réparties aussi finement que celles du foie gras obtenu par gavage.
Happy Foie de Canard ou d'Oie, quelle différence ?
Le foie de canard est traditionnellement un peu plus fort. Le foie d'oie a un goût un peu plus fin et plus doux. La demande de Happy Foie Canard est prédominante dans les régions francophones, où le foie gras est traditionnellement associé au foie de canard. Dans les pays germanophones, cependant Happy Foie Oie est la variante la plus populaire. Les deux variantes peuvent être servies, transformées et combinées de manière identique – c'est une question de préférence personnelle.